2018年08月29日首届千年民俗美食

观音豆腐 新品品鉴会

 

在合肥市白金汉爵大酒店盛大开幕

嘉宾们齐聚一堂，品尝青叶美食，

感受回归味觉所带来的儿时味道！

品鉴会现场

嘉宾签到入席

签到现场嘉宾合影

这次品鉴会吸引各大餐饮企业、美食品鉴师、媒体朋友、全国各地的青叶合作伙伴的莅临关注。

安徽生命科学研究院、安徽农业大学教授蒋立科老师，安徽餐饮协会秘书长郑德贵老师，徽菜研究院院长尹亲林老师，徽商传媒的运营总监、全球徽商理事会的副秘书长、名媛会的秘书长-许以信先生，非遗传承人-吴季生老师以及餐饮行业相关同仁。

出席本次品鉴会的特邀嘉宾：栖巢咖啡副总经理朱立春，白金汉爵大酒店餐饮部总经理戴贤涛，安徽万诺金融信息服务有限公司董事长秦杰，搜狐安徽总经理于游，大美安徽栏目制片人冯科，合肥飞渔餐饮管理有限公司总经理于飞，聚红盛餐饮集团总经理李茂堂，丽清大别山鹅火锅总经理邵正东，时代小雅大酒店董事长刘纯武，巢湖金荣饭店总经理袁晓荣，荷塘月色大酒店董事长刘宜忠，祁门县安凌千层锅总经理陈杰，中国书法大厦副总经理王飞，以及来自宝岛台湾的宇绍任先生。

以及来自搜狐安徽，百度，一点资讯，今日头条，网易，凤凰网，草根合肥，人民日报社，腾讯网，合肥范儿，合肥美食圈，安徽商报的媒体朋友。

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品鉴会开始，主持人达伦发表致辞，代表了青叶集团全体员工对前来参加品鉴会的嘉宾表示感谢。

我们请到秦汉文化传媒有限公司“礼先生国学团队”为大家再现中国传统的膳馐礼节。让各位切实感知中国几千年的饮食之礼。

（饮食礼仪是中国社会中最富于人情味的内容。）

“礼先生国学团队”表演

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大家都知道六安金寨县，地处神秘北纬30°的大别山腹地，是生态绝佳、历史厚重之地，固有“长寿之乡，养心金寨”之美称。

而就在这大别山区生长着一种神奇的植物——观音树。这种树的叶子可以做成类似于豆腐的美食，故民间称它为“观音豆腐”。

观音豆腐是安徽大别山一带的传统小吃。以九华山、箬寮岘及大别山区特有的野生灌木——观音树叶特制而成的，因其季节性强、量少、营养丰富而尽显珍贵。

分享环节

青叶集团首席顾问科学家，安徽农业大学教授-蒋立科老师分享《观音树产业的发展历史》

《观音树产业的发展历史》，蒋立科老师发表了主要讲话。

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青叶集团创始人秦翌哲分享

针对观音豆腐产业的发展趋向，

青叶集团创始人发表了重要讲话。

《观音树产业链未来发展趋势及方向》

青叶创始人表示，传统的观音豆腐因受季节性和跨区域的影响，不能一年四季都能享受到这份美味佳肴，而青叶集团针对此项问题通过专业品牌公司团队的多次探索和研发，最终成功推出一款新的产品——青叶豆腐粉，解决了因受季节性和区域性所带来的一系列问题。

并且，针对于观音树产品的发展前景，青叶创始人说：“观音树产品在全国均未大量上市，在国外也没有，而且观音树的产品是人们寻求的一种具有营养保健功能，色泽口感比较好，又不添加色素、香精、防腐剂，是纯天然、高品质食材，很有发展前途。观音树的价值主要是体现在“观音树+”的层面上。”

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安徽省餐饮行业协会秘书长，全国酒家酒店、中国绿色饭店国家高级注册评审员-郑德贵老师发表演讲《餐饮行业发展及新食材的探索》

安徽省餐饮行业协会秘书长-郑德贵分享

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中国最美厨师，徽菜掌勺人，非物质文化遗产项目传承人，安徽省现代徽菜文化研究院院长-尹亲林老师发表演讲《餐饮行业菜品的研发与创新》

中国最美厨师，徽菜掌勺人-尹亲林分享

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徽商传媒运营总监、全球徽商理事会副秘书长、名媛会秘书长-许以信先生发表演讲

许以信分享《创新是赢得市场的源泉》

互动环节

接下来，进入我们激动人心的摇奖环节，大家拿出手机全力以赴。

经过一番激烈的拼搏，终于角逐出我们的前三名，由青叶集团创始人秦翌哲亲自为获奖者颁发奖品。

获奖者满载青叶集团精心准备的大礼

美食分享环节

我们尹亲林老师的弟子夏明亮大师，为我们烹调两道由观音豆腐所制的菜肴，一道传统凉拌观音豆腐，一道烹香四溢的翡翠鱼汤。

夏明亮大师向嘉宾们传授日常烹饪小技巧

到这里，会议也已经接近尾声，接下来就请会场的嘉宾们移步至我们的美食品鉴区，品尝我们精心准备的美食。

美食品鉴区

美食展示

如今消费者越来越注重食品安全及营养健康。此次品鉴会针对不同人群推出多样化菜品。以观音树叶为原材料、加上各类素食调味料制作而成青叶豆腐、青叶青汁以及青叶糕点等系列美食，能够满足追求形体及低脂健康的女士和素食主义者的需求。

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新品青叶糕点膳食有道，高端工艺，现代时尚

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在主菜的创新研发之外，此次还丰富了甜品和小吃种类。青叶牛轧糖、青叶月饼、青叶豆沙糕等等，其外形可爱，口感松绵柔软，受到在场嘉宾的诸多欢迎。

美食带来的惊喜在于超越食客的体验。一道道新鲜美味、食色味俱全的菜品，挑动着每一颗细腻的味蕾，每次呈现都被大快朵颐的嘉宾一扫而光，众人被问及感受时赞不绝口，纷纷表示菜品带来很多惊喜，同时非常荣幸能成为此次品鉴会嘉宾。

此次举办新品品鉴会，就是要做到立足用户角度，让用户从终端消费端走入前端研发阶段，参与到菜品研发上市的过程中来，也便于深入了解消费者的饮食习惯和口味需求。

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会场掠影

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最后，在众多业界人士及青叶合伙人的见证与祝福下，2018年安徽合肥千年民俗美食观音豆腐新品品鉴会终于落下帷幕，完美收官！

可以说，2018年千年民俗美食观音豆腐新品品鉴会不仅让全国各地的朋友对于观音豆腐有了更深的了解，也让他们对于观音豆腐这个快速发展的行业有了更大的认可。